Bratäpfel
4 große Äpfel
4 TL Marmelade oder Honig
2 Esslöffel Zitronensaft
50 Gramm Rosinen
Butter
50 g gemahlene Mandeln
1 TL Zimtpulver oder Lebkuchengewürz
150 Milliliter Apfelsaft oder Orangensaft
80 Gramm Marzipan
1 Esslöffel gehackte Mandeln oder Nüsse optional
Dazu Vanillesoße und/oder Eiscreme servieren.
Die Rosinen in ca. 2 Esslöffeln vom Fruchtsaft oder Zitrone einweichen.
Die Äpfel waschen „Deckel“ abschneiden und mit einem Ausstecher oder einem Messer aushöhlen.
1 EL Zitronensaft über die Äpfel träufeln.
Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Marzipan in 4 Stücke teilen und jeweils etwa 3/4 in die Apfel-„Tunnel“ drücken. Die eingeweichten Rosinen mit dem Zimt, der Marmelade, dem restlichen Marzipan, sowie gehackten Mandeln und Nüssen mischen und ebenfalls in die Äpfel füllen.
(Ich hatte keine Nüsse und Mandeln da und habe sie durch eine auf Haferflocken basierende Müslimischung ersetzt. Obendrauf statt Butter etwas vom Teig für Haferflockenkekse. – köstlich!)
Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufformsetzen. Mit dem restlichen Saft übergießen und kleine Butterflöckchen auf die Füllung geben, damit die Rosinen nicht anbrennen.
Bratäpfel ohne Deckel ca. 20 Minuten backen, dann die Deckel wieder aufsetzen und alles noch einmal 5-10 Minuten backen.
Печени ябълки
4 големи ябълки
4 ч. л. сладко или мед
2 супени лъжици лимонов сок
50 грама стафиди
масло
50 г смлени бадеми
1 чаена лъжичка канела на прах или подправка за меденки
150 милилитра ябълков или портокалов сок
80 грама марципан
1 супена лъжица нарязани бадеми или ядки по желание
Сервирайте с ванилов сос и/или сладолед.
Накиснете стафидите в около 2 супени лъжици плодов сок или лимон.
Измийте ябълките, отрежете „капачетата“ и ги издълбайте с формичка или нож.
Напръскайте ябълките с 1 супена лъжица лимонов сок.
Загрейте фурната на 200 градуса горна и долна топлина. Разделете марципана на 4 парчета и натиснете около 3/4 от всяко в ябълковите „тунелчета“. Смесете накиснатите стафиди с канелата, сладкото, останалия марципан, смлените бадеми и ядки и също напълнете в ябълките.
(Аз нямах ядки и бадеми и ги замених със смес от мюсли на базата на овесени ядки. Отгоре, вместо масло, малко от тестото за овесени бисквити. – вкусно!)
Поставете пълнените ябълки в тава за печене. Залейте с останалия сок и добавете малки люспи масло към плънката, за да не загорят стафидите.
Печете печените ябълки непокрити за около 20 минути, след това поставете отново капаците и запечете всичко отново за още 5-10 минути.