Най-ранните свидетелства за производството на хляб датират от времето на Древен Египет, около 3000 г. пр.н.е. Археологически находки в Египет показват, че хлябът вече е основен хранителен продукт и че съществуват специализирани пекари. Египтяните са също първите, които използват маята като разтворител за тестото за хляб.
In der Weihnachtszeit, die die Geburt Jesu feiert, kann Brot auch symbolisch für das „Brot des Lebens“ stehen. Weihnachten ist auch eine Zeit, in der die Ideale des Teilens und der Nächstenliebe besonders betont werden. Brot kann als Symbol für die Bedeutung des Teilens und der Fürsorge für andere dienen, was ein zentrales Element der Weihnachtsbotschaft ist.
Brot
Die ältesten Hinweise auf die Herstellung von Brot stammen aus der Zeit des Alten Ägypten, etwa 3000 v. Chr. Archäologische Funde in Ägypten zeigen, dass Brot bereits ein Grundnahrungsmittel war und dass es spezialisierte Bäcker gab. Die Ägypter waren auch die ersten, die Hefe als Treibmittel für den Brotteig verwendeten.
In anderen Teilen der Welt entwickelten sich ebenfalls unabhängig voneinander verschiedene Formen von Brot. In Mesopotamien, dem antiken Griechenland, Rom und im Nahen Osten wurde Brot zu einem wesentlichen Bestandteil der Ernährung.
Brotrezept - Schnelles Brot ohne Hefe
für eine Kastenbackform (25 cm oder 30 cm)
Zutaten:
Trockene Zutaten:
400 g Mehl
1 Packung Backpulver (18 g)
1 Teelöffel Salz (8 g)
2 Esslöffel geschrotete Leinsamen (22 g)
Feuchte Zutaten:
2 Esslöffel neutrales Öl
(30 ml = 26 g)
325 ml Wasser
Eine 25 cm Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Ofen vorheizen auf 200 °C (Ober-Unterhitze)
Unten in den Backofen eine feuerfeste Auflaufform mit Wasser stellen.
In einer Schüssel die trockenen Zutaten mischen:
400 g Mehl
1 Packung Backpulver
1 TL Salz (8 g)
2 EL geschroteter Leinsamen (22 g)
Alles gut vermischen.
Du kannst auch noch verschiedene leckere Zutaten untermischen: z.B.
- Nüsse oder Mandeln
- Cashewkerne
- Leinsamen (ganz)
- Sesam
- Sonnenblumenkerne
- Kürbiskerne
- Röstzwiebeln
- Haferflocken
- Brotgewürze
Feuchte Zutaten zufügen:
325 ml Wasser (eine leckere Variante: Das Brot mit Malzbier statt Wasser backen.)
2 EL neutrales Öl (26 g)
Den Teig gut durchkneten.
Teig in die Backform geben und glatt streichen.
Längs eine Rille/Furche ziehen.
Nach Geschmack mit Samen bestreuen. (Bei großen Kernen das Brot eventuell leicht mit Wasser befeuchten – sie halten dann besser.)
Im vorgeheizten Ofen (200 °C, Ober-Unterhitze) auf der mittleren Schiene 50 Minuten backen.
Бърза хляб без мая
За форма за хляб (25 см или 30 см)
Сухи съставки:
400 г брашно
1 пакетче бакпулвер (18 г)
1 чаена лъжичка сол (8 г)
2 супени лъжици смляно ленено семе (22 г)
Течни съставки:
2 супени лъжици неутрално масло (30 мл = 26 г)
325 мл вода
Начин на приготвяне:
Намажете или подрежете с хартия за печене форма за хляб с размер 25 см или 30 см.
Загрейте фурната на 200 °C (горно-долно).
В долния отсек на фурната поставете печатна форма с вода.
В купа смесете сухите съставки:
400 г брашно
1 пакетче бакпулвер
1 чаена лъжичка сол (8 г)
2 супени лъжици смляно ленено семе (22 г)
Добре разбъркайте.
Можете да добавите и различни вкусни съставки по избор, например:
Ядки или бадеми
Кешу
Цели ленени семена
Сусам
Слънчогледови семки
Тиквени семки
Пържени лукчета
Овесени ядки
Подправки за хляб
Добавете течните съставки:
325 мл вода (вариант: Можете да използвате и мътната вода вместо вода.)
2 супени лъжици неутрално масло (26 г)
Добре замесете тестото.
Насипете тестото във формата за хляб и го изравнете.
Направете дълбока бразда в средата.
По ваш вкус поръсете със семена. (При големи семена може леко да навлажните хляба с вода – така ще станат по-добре.)
В предварително загрята фурна (200 °C, горно-долно) на средния рафт печете 50 минути.
