Rezept für jeweils eine Minimuffinform mit 24 Minimuffins
Muffins können auch ohne Topping serviert werden (dann lassen sie sich auch sehr gut transportieren). Man kann die Cremes auch mit Zuckerguss oder Schokoladenglasur ersetzen.
Heidelbeer-Vanille
Teig:
110 g weiche Butter
110 g Zucker
Prise Salz
1 Tütchen Vanilleextrakt
2 Eier
110 g Mehl
4 g Backpulver
Teig in Förmchen
100 g Heidelbeeren reindrücken
Bei 175°C Umluft 15 min Backen
fertige, warme Muffins mit
8 TL Blaubeersirup bestreichen
Topping: Frischkäsecreme:
80 g Butter
20 g Puderzucker
150 g Frischkäse
1 Tütchen Vanilleextrakt
Mit Spritzbeutel aufspritzen
Mit 50 g Heidelbeeren verzieren
Zitrus
Teig:
110 g weiche Butter
110 g Zucker
Prise Salz
Schale von 2 Bio-Zitronen
2 Eier
110 g Mehl
4 g Backpulver
Teig in Förmchen
Bei 175°C Umluft 15 min Backen
fertige, warme Muffins mit
8 TL Zitronensaft bestreichen
Topping: Frischkäsecreme:
80 g Butter
20 g Puderzucker
150 g Frischkäse
etwas Zitronenschalenaroma
Gelbe Lebensmittelfarbe
Mit Spritzbeutel aufspritzen
Winterapfel
Teig:
110 g weiche Butter
110 g brauner Zucker
Prise Salz
1 Vanillezucker
2 Eier
100 g Mehl
4 g Backpulver
2 Äpfel geschält und gehackt
20 g Haselnüsse gehackt und geröstet
etwas Zimt-, Nelkenpulver,
In Rum eingeweichte Rosinen
Teig in Förmchen
Bei 175°C Umluft 15 min Backen
fertige, warme Muffins mit
8 TL Zitronensaft bestreichen
Topping: Frischkäsecreme:
80 g Butter
20 g Puderzucker
150 g Frischkäse
Zimt-, Nelkenpulver
Mit Spritzbeutel aufspritzen